Blausalz ist ein Natursteinsalz mit natürlichen Mineralien als einer der seltensten Steinsalze, die es gibt. Man klassifiziert das blaue Steinsalz "Blausalz" in hellblaue bis tief schwarzblaue und das violette Steinsalz.
Bei diesem Steinsalz haben einzigartige Verhältnisse geherrscht, die diese Blaufärbung entstehen ließen. Das blaue Steinsalz, ist durch enorme (tektonische) Drücke ( bei Kontinentalplattenverschiebungen) entstanden, die dazu führten, das es zu einer Kristallgitterverschiebung im NaCl (Natriumclorid) gekommen ist. In diesem Fall hat sich das einzelne Kristall so stark verformt, daß ein Blauschimmer an diesen Korngrenzen entsteht.
Exkurs zum blauen Steinsalz finden Sie hier:
Der seltene blaue Farbeffekt in dem Blauslaz, geht leider beim zermahlen des Salzes zum großten Teil verloren. Damit die Schönheit der blaue Farbeffekt weiterhin erhalten bleibt, wird zusätzlich durch die Beaufschlagung der zunächst Salzkristalle mit blaues Spirulina und im Anschluss getrocknet,
bevor die blau bzw. Blau- violett Salzkristalle dann zur Bildung der zusätzlichen Farbspots den restlichen Salzkristallen wieder zugefügt werden.
Die blaue Färbung einzelner Salzkristalle macht unser Salz zu einer besonderen Tischdekoration in der Mühle und auf dem Teller. Durch seine milde Note und feine Würze besticht es auch in geschmacklicher Hinsicht.
Blaues Spirulina ist ein Algenpulver, das aus Meeresalgen gewonnen wird. Die Alge zählt seit 3,5 Milliarden Jahren zu den ältesten Organismen weltweit. Der kostbare Inhaltsstoff Phycocyanin kommt ausschließlich in Spirulina vor und gibt ihr, als ihr wichtigstes Phytopigment die bläuliche Farbe.
Blaue Spirulina enthält sogar 19 % Phycocyanin, das für die kräftig blaue Farbe verantwortlich ist. Das Antioxidans gehört zum Photosyntheseprozess und kann Sonnenenergie speichern.
Die blaue Färbung einzelner Salzkristalle macht unser Salz zu einer besonderen Tischdekoration in der Mühle und auf dem Teller. Durch seine milde Note und feine Würze besticht es auch in geschmacklicher Hinsicht.
Inhaltsstoffe:
Das Blausalz besteht wie jedes Salz bzw. Steinsalz überwiegend aus Natriumchlorid. Daneben besteht das Salz aus Kalium, Magnesium, zink, Jod, Eisen, Calcium und eine Fülle weiterer Mineralien und Spurenelemente.
Blaues Spirulina: Zusätzlich zu ihrem wertvollen blauen Farbstoff ist die Alge bekannt als Quelle für ungesättigte Fettsäuren, Vitamine wie Vitamin B12, Enzyme sowie Spurenelemente und Mineralien wie Eisen, Kalzium und Kalium.
Sensorische Daten
Zutaten: Steinsalz
Blaue Spirulina- Algen Bio Zertifiziert 3,3 g / kg
Rote Beete Saft Bio Zertifiziert 3,3 g / kg
Nährwertangaben pro 100 g
Gesamtfett 0,2 g, davon gesättigte Fettsäuren < 0,1 g
Glucose 0,2 g
Fructose 0,2 g
Saccharose 0,9 g
Stärke < 0,1 g
Summe Kohlenhydrate 1,3 g, davon Zucker 1,3 g
Ballaststoffe < 0,5 g
Gesamteiweiß (Nx6,25) < 0,3 g
Natrium 37,30 g
Natriumchlorid (Salz) 93,25 g, berechnet aus Natrium (Na * 2,5)
Brennwert 35 KJ / 8 kcal
Kalium 570 mg
Eisen 0,65 mg
Deklarationsempfehlung: das blaue Steinsalz mit Spirulina
Ursprungsland: Das blaue Steinsalz wird trocken aus dem Berg gewonnen. Man schlägt, sprengt oder fräst es mit Maschinen aus den Felswänden. In Mitteldeutschland erfolgt der bergmännische Abbau mechanisch mithilfe von speziellen Fräsen und anderem schweren Gerät.
Die wichtigste Herkunftsländern für blaue Steinsalz sind: Deutschland, Östereich, Polen, Rumänien, Ukraine, Russlan, Türkei, Iran, USA und China.
Sensorische Daten:
Konsistenz: 100 % Salzkristalle
Aussehen: Kristallsalz weiß mit blauen Farbspots
Geruch: Geruchslos
Geschmack: Salzig, Es zeichnet sich durch seine besondere Milde und ein
feine Würze aus